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產褥期的營養攝取

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剛 生 產 的 婦 女 因 大 量 消 耗 和 出 血,處 於 虛 弱 狀 態,且 又 擔 負 著 新 生 哺 乳 的 需 要 ,所 以 要 補 充 足 夠 的 熱 量 和 營 養 ,保 證 母 體 的 恢 復 和 嬰 兒 的 健 康 。 產 婦 進 餐 次 數 基 本 與 常 人 無 異,可 應 適 當 增 加 湯 水 , 水 果 的 飲 食,但 要 注 意 食 量 不 要 過 大,以 免 增 加 肝 腎 負 擔 並 造 成 肥 胖 。

產 婦 應 逐 增 加 食 量 。產 後 一 兩 天 應 吃 軟 稀 食 物,多 喝 湯 水,促 進 乳 汁 分 泌 . 之 後 食 物 也 要 細 軟 些,以 便 於 消 化 吸 收 。 食 物 方 面 可 多 食 用 雞 、 豬 肉 、 排 骨 、 魚 、 蛋 類 , 特 別 是 湯 水 。 飯 量 可 漸 漸 增 加,飲 用 牛 奶 可 促 進 產 婦 身 體 的 恢 復,並 供 給 嬰 兒 充 足 的 營 養 。 鐵 的 攝 入 量 應 得 到 保 證,以 補 充 產 婦 失 血 造 成 的 貧 血 ; 預 防 產 婦 便 秘,要 注 意 纖 維 素 及 維 生 素 的 攝 取 。

以 下 介 紹 幾 款 產 後 進 補 的 食 譜 :

麻油雞

材 料 :


光 雞 半 隻 ( 約 400 克 ),姜 10 克,清 水 5 碗,黑 麻 油 3 中 匙,米 酒 250 克,盬 適 量。



制 法 :

1 , 雞 洗 淨 切 成 約 3 厘 米 大 塊 狀 ; 薑 切 片 備 用。

2 , 3 中 匙 黑 麻 油 後, 加 入 薑 片 爆 香,再 把 雞 肉 倒 入 鍋 內 翻 炒 數 下。

3 , 加 5 碗 清 水 250 克 米 酒 於 鍋 內 ,用 中 火 炆 煮 至 熟 透 即 可 起 鍋。

葯材炖水魚

材 料 :

水 魚 ( 鱉 ) 1 隻 ( 約 750 克 ),當 歸,黃 耆 , 枸 杞,紅 棗 各 20 克,米 酒 250 克,清 水 3 碗。

制 法 :

1 , 將 水 魚 去 頭 , 起 殼 去 內 臟 後,切 成 塊 狀。

2 , 切 好 的 水 魚 放 入 鍋 內,加 3 碗 清 水 煮 至 沸 騰, 加 入 葯 材 和 米 酒 250 克 , 用 文 火 煮 約 1 小 時 即 成。

當歸豬腳

材 料 :

豬 腳 1 隻 ( 約 500 克 ) , 當 歸 30 克 , 枸 杞 30 克,米 酒 250 克,清 水 5 碗。

制 法 :

1 , 將 豬 腳 洗 淨,女 切 成 3 - 4 厘 米 厚 件 備 用。

2 , 用 開 水 將 豬 腳 燙 一 下,待 水 開 後 撈 起 備 用。

3 , 將 豬 腳 放 入 炖 鍋 內,加 入 5 碗 清 水,枸 杞 , 當 歸 和 米 酒,用 中 火 炖 煮 約 1 小 時 即 可 起 鍋。

糯米甜酒

材 料 :

糯 米 500 克,酒 曲 ( 酒 藥 ) 150 克。

制 法 :

1 . 糯 米 放 入 淨 水 中 浸 泡 1 小 時,洗 淨 撈 出。

2 . 鍋 內 放 入 清 水,倒 入 糯 米,用 旺 火 燒 煮,至 糯 米 五 成 熟 時 撈 出 . 用 冷 水 淘 兩 次 , 倒 入 筲 箕 瀝 水,再 上 籠 蒸 一 下, 倒 入 盆 內。

3 . 將 酒 曲 磨 成 細 末,放 入 糯 米 內 攪 勻,上 面 拍 平,中 間 用 磨 面 杖 搗 1 個 直 徑 約 1.5 厘 米 的 洞,使 空 氣 流 通,夏 季 用 布,冬 季 用 棉 被 蓋 好,保 持 30 左 右 的 溫 度 , 使 其 發 酵,滲 出 酒 液 即 成。

烏雞酒

材 料 :

烏 雞 1 隻,白 酒 1500 克

制 法 :

烏 雞 宰 淨, 去 頭,尾 和 內 臟,洗 淨,放 入 煲 內,再 加 入 白 酒 用 文 火 煎 至 酒 剩 下 一 半 熄 火 . 晾 晾 後,將 烏 雞 和 酒 同 裝 入 酒 罐 中 即 可。



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