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授乳期的營養攝取

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需 進 行 哺 乳 的 婦 女 , 會 通 過 膳 食 吸 取 營 養 , 或 動 用 母 體 的 儲 備 分 泌 營 養 均 衡 的 乳 汁 , 而 母 乳 作 為 嬰 兒 營 養 的 最 佳 食 物 , 供 給 嬰 兒 大 腦 發 育 , 骨 骼 發 育 , 血 液 生 成 和 提 高 免 疫 力 所 需 的 各 種 養 份 。 所 以 , 哺 乳 期 的 婦 女 應 攝 入 足 夠 的 蛋 白 質 , 脂 肪 , 碳 水 化 合 物 , 鈣 , 鐵 , 鋅 和 維 生 素 , 才 能 確 保 嬰 兒 生 長 發 育 和 母 體 健 康 所 需 。

熱量和蛋白質

充 足 的 熱 量 和 蛋 白 質 是 分 泌 乳 汁 的 必 需 , 蛋 白 質 攝 入 量 每 天 應 比 常 人 多 2 0 - 3 0 克 ; 脂 肪 類 脂 肪 類 可 以 促 進 嬰 兒 大 腦 中 樞 神 經 系 統 的 髓 鞘 化 , 應 佔 總 熱 量 的 2 7 % 。

礦物質和維生素

食 用 鈣 可 防 止 乳 母 骨 質 軟 化 ; 攝 入 鐵 可 直 接 增 加 乳 汁 中 鐵 的 含 量 , 並 加 速 母 體 失 血 後 的 恢 復 ; 鋅 令 嬰 兒 腦 神 經 正 常 生 長 發 育 和 提 高 免 疫 力 的 所 需 ; 而 維 生 素 則 可 促 進 乳 汁 分 泌 , 保 證 乳 汁 營 養 成 分 穩 定 , 維 持 母 體 健 康 。 均 衡 營 養 的 膳 食 , 特 別 是 營 養 湯 水 , 是 哺 乳 期 婦 女 飲 食 的 關 鍵 。

以 下 介 紹 幾 款 授 乳 期 進 補 的 食 譜 :

下奶魚頭湯

材 料 :

魚 頭 1 個 ( 約 500 克 ) , 豆 腐 2 塊 , 蕃 茄 1 個 , 蔥 少 許 , 清 水 3 碗 , 生 油 3 湯 , 鹽 , 味 精 各 適 量。

做 法 :

1 . 魚 頭 去 鰓 洗 淨 , 用 少 許 鹽 腌 15 分 鐘 , 蔥 切 粒 , 蕃 茄 , 豆 腐 切 塊。

2 . 用 3 湯 油 煎 魚 頭 至 金 黃 色 , 加 入 清 水 3 碗 及 魚 頭 , 蕃 茄 , 豆 腐 用 文 火 一 齊 煮 , 煮 至 湯 水 變 奶 白 色 , 用 鹽 , 味 精 調 味 , 撤 下 蔥 粒 即 可 起 鍋。

生魚煲紅棗

材 料 :


生 魚 1 條 ( 重 約 350 至 400 克 ) , 紅 棗 15 克 , 姜 2 片 . 調 味 料 : 鹽 少 許




做 法 :

1 . 生 魚 去 鱗 削 肚 , 洗 淨 , 抹 朝 , 瀝 上 少 許 鹽 , 腌 約 5 分 鐘 , 用 少 許 油 略 煎 至 微 金 黃 色 , 鏟 起 , 瀝 3 乾 油 分 待 用。

2 . 浸 軟 紅 棗 , 去 核 , 洗 淨 待 用。

3 . 把 所 有 材 料 一 同 放 入 湯 煲 內 , 加 入 適 量 滾 水 , 以 慢 火 煲 約 2 小 時 至 湯 滾 , 加 入 調 味 料 , 即 可 趁 熱 飲 用。

花生章魚煲豬腳

材 料 :

章 魚 120 克 ( 乾 品 ) , 豬 腳 1 - 2 只 , 花 生 仁 100 克 , 鹽 , 味 精 調 味 即 成 。

做 法 :

1 . 將 豬 腳 去 毛 洗 淨 斬 件 , 章 魚 洗 淨 , 花 生 仁 洗 淨。

2 . 將 上 述 材 料 放 入 湯 煲 內 , 加 水 5 碗 , 文 火 煮 約 2 小 時 , 用 鹽 , 味 精 調 味 即 成。

橙汁沖米酒

材 料 :

新 鮮 橙 2 - 3 個 , 米 酒 1 - 2 湯 匙。

做 法 :

1 . 將 鮮 橙 洗 淨 , 去 皮 , 切 碎 , 搗 爛 榨 汁 約 半 碗 , 溫 熱 後 沖 入 米 酒 調 勻 飲 用。

鮮奶炖雞

材 料 :

鮮 雞 半 只 ( 重 約 450 克 ) , 紅 棗 5 至 6 粒 , 鮮 奶 約 2 杯 ( 煮 至 微 滾 ) , 姜 2 片 . 鹽 少 許

做 法 :

1 . 將 鮮 雞 斬 好 , 洗 淨 去 皮 , 飛 水 後 斬 大 件 , 待 用 。

2 . 浸 斬 紅 棗 , 去 核 洗 淨 , 待 用。

3 . 把 鮮 雞 , 紅 棗 及 姜 片 一 同 放 入 炖 盅 內 , 注 入 滾 鮮 奶 至 八 成 滿 , 大 火 隔 水 炖 約
1. 5 至 2 小 時 , 取 出 , 加 入 調 味 料 , 即 可 趁 熱 用 。

產褥期營養攝取


孕婦保健湯水



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